おいしいものは手近に・・・。

ローフードをはじめてから、火を使わなくても食事が調うので、気楽なところも気に入っています。

例えば今日のデザートのフルーツタルトは、まず生クルミとデーツをたたきあわせてこねて型に敷いて冷やします。そこへアボカドとキゥイをミキサーでクリーム状にし、メープルで甘みを補ったフィリングを流し、スライスキゥイとチェリーで飾りました。

クラストはこんな感じ。
焼き菓子を作る手間ひまを思ったら、超簡単で、思いがけないおいしさです。

今まで生で食べることは考えてもいなかったお野菜でも、食べてみると新たなおいしさが発見できます。茄子も、ズッキーニ、カリフラワー、ブロッコリー、アスパラ、小松菜、チンゲン菜、しいたけ、まいたけ、シメジ・・・ナッツ類もみーんな生で。その辺にあるものがただ者ではなく見えてきます！
生しいたけとマッシュルームを生醤油とメープルとガーリックパウダーで和え、グリーンサラダにのせてフラックスシード（亜麻仁）を散らしました。手近にある食材をクリエイティブに、neighborhoodならぬ、“neighbor-food”！

ローフードランチ

　今日のお昼もおいしかったのでご紹介。「キャロットキャロブムース」は、朝ジューサーでにんじんジュースを絞って飲んだカスを再利用して作りました。アボカドとナッツミルク（ミミッククリーム）とメープルシロップとキャロブパウダーを一緒にミキサーで混ぜただけ！


「ローつけ麺」は、大根パスタをベジだし、生醤油、アガペ、刻み葱のつけづゆで。さっぱりとしたおいしさ！

「小松菜クリームスープ」は、昨日の夕飯の残りです。生の小松菜を水とナッツミルクと一緒にミキサーでクリームにし、塩コショウ少々で味付け。ひと手間で出来ちゃう！濃厚スープ。

こんな日曜日のランチ・・・心も身体もくつろぐのです。

ローフード生活

　いきなりですが、ローフード生活を始めて３週間目です。ローフードとは、raw food・・・つまり、生の野菜と果物を食べ、４８度以上で加熱調理をしない食事法です。リビングフードとも言うようですが、生きている食物の酵素を加熱によって壊すことなく取り入れることで、食べたものの消化・吸収が効率良く行われ、身体の機能を上げ、新陳代謝を高め、みるみる健康になると言います。思いたったら実行！ってことで、夫と２人で人体実験中。

でも、とても体調いいです。料理もすごく創造的かもしれない。ある日の献立ですが、

パスタのようですが、生の大根です。トマトのマリナラソースで。

こちらは、にんじんジュースを搾ったカスにカシューナッツや、ココナッツオイル、アガペシロップ、刻んだレーズンを混ぜて丸めたデザート。

夫は毎晩の晩酌もやめ、２週間で４キロも痩せました。ダイエットが目的で始めたのでははないけれど、いらないものが処分できているような・・・そう、デトックス効果絶大です。

理論を本で読み、オリジナルメニューを考えたりして今のところ楽しんで続けています。マクロビより自分に合っている気がします。フルーツ、生野菜食べ放題です。ナッツやドライフルーツは家にいっぱいあるし・・・パン屋ですから！