シェフとシュフの差はなんだろう

　毎日の食事作りが楽しいです。それは、カナダから帰った娘と一緒にキッチンに立てるから。朝、昼、夜、買い置きの材料を駆使して、ロー料理が次々生まれます。
シェフとなった娘の作業を見ていると、まず、何を作ろうか悩まず、分量を本などで確かめることもせず、作りたいもののイメージにむかってパーツを組み立てていくような感じです。

主婦である私は、たまたま美味しくできる事はあっても、毎回確実に美味しく作るには自信がありません。片や娘は、繰り返し作って頭に入っているデータを取り出し、迷いも無く美味しいものを作ってしまいます。美味しさの違いは、娘のこだわりである“滑らかさ”などの舌触りといった細部まで追求しているところ。“ひと手間”かける事を厭わず、最適の状態でサーブするために、タイミングをはかって作業しています。
こうして創作料理が毎食ごとに誕生し、レシピとしてきちんと残してていくのです。

記録をまめにつけられない私は、もう二度と同じものを作れません。娘は、また作ろうと思うと、ちゃんと再現できるわけです。良くここまで出来るものだと感心します。

明日からのイーツ･アーツの「ローブレッド・コーナー」には、娘が手がけたものが並びます。ロー・クラッカー、ロー・ブレッド、ロー・グラノーラ、ロー・カップケーキ・・。お楽しみに！

今日のお昼のロー･ブリトー。ソフトな皮で包まれ、フィリングたっぷり！食べ応えしっかり！

  ウィートグラスジュースが飲めるカフェをめざして準備中！美味しいローフードを提供したいです

　ローフードが広まると幸せが広がる・・・
素敵な出会いがきっとある。