第2回「ローフードを体験しよう会」

　22日に7名でお食事会、楽しく終了しました。今回のメニューは・・・

3種のベジパスタときのこソース、濃厚なトマトソース

ローチーズタルトとブラウニー

2回の「体験しよう会」を試みて、茨城でもローフードの広がりを実感しました。
1月からまたローフードの楽しい企画を始めてみようと思っています。

私はローフードが大好き。作るのも食べるのも飽きません。私はパン焼きもしていて、ローフード以外に自家製パンだけは食べますが、“食べ物でからだがよろこぶ”のが感じられるのは、ローフードと自分ちのパンだけ。だからパンもずっと焼き続けたい。もともと家族のために焼き始めたパンが、今はお店として、多くの方にご愛顧いただいています。繰り返し食べても全然飽きない・・・ローフードとも相性の良い、酵母パワーが生きているパンです。

“からだがよろこぶ”食事をしつづけると、からだがとても効率良くなるので、余力が増えてきて、どんどん動けます。やろうと思っていてなかなかできなかったことが、次々やってしまえるようになります。

からだの声を聴けるようになり、その時食べたいと思ったものが、自然とからだを癒す働きをし、自然治癒力も高まってゆくのでしょうね。

　さらに多くの人に知っていただけるように・・・ローフードとイーツ･アーツで出会いの場を作ってゆきたいです。

島ファミのクリスマスは大忙し！・・・・

第１回「ローフードを体験しよう会」

　今日は９名の参加者をお迎えして、ローフード体験ランチの会をひらきました。島ファミは９人家族なので、作る分量は普段どおりでＯＫでしたが、家族の食事よりさらに、彩りや盛り付けをちょっとおしゃれに作りました。

今日のメニューは、ローカレープレート（ベジココナッツライスと５種野菜のマリ
ネ、２種類のサラダ、ナッツチーズ添え）
ロークレープ（カシューバナナアイス＋ブラウニー入り）

みなさん、ローフードのバリエーションや奥深さ、ボリューム感にびっくり。
２回目はどんなメニューで驚かせちゃおうかな。
茨城でローフードの情報基地になってHappy＆Healthyな輪をひろげたいです。

　ローフードの冒険、hotに進行中です♪

無農薬キウイでHAPPY♪

　常陸太田の赤須さんの『あすか農園』では、秋には安全で美味しい無農薬ぶどうを満喫させてもらいましたが、１２月はこれまた美味しいキウイフルーツ直売が始まりました。

種類や大きさを選んで山盛りのキウイを買ってきました。
大きなLサイズは、スーパーで見かける輸入物よりふたまわりくらい大きいです。味は１０倍くらい美味し～～い♪
何とも言えないふくよかな甘味です。
種のつぶつぶが真っ黒いものが甘いそうです。食べ頃は皮をむくときにシャリシャリ音がしないもの。直売では「すぐ食べたい！」用の食べ頃キウイも買えるのが嬉しいです。

キウイの美味しさもですが、赤須さんご夫婦の優しさにもいつもHAPPYをいただけます。
地方発送もしてくれます。aska_farm@ybb.ne.jp

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島ファミのローフード生活は冬もHOTです。

RAWでコロッケ♪

　食欲の秋ですから・・・ボリュームのあるローフードを！ということで、RAWコロッケに挑戦しました。

中身は、家にあったお野菜（白菜・キャベツ・人参・にら）+フラックスシードとアーモンドをミルで粉末にしたもの+調味料（味噌・塩・生しょう油）で、パン粉の衣の代わりに、ジャックの豆ミート（大豆たん白の加工品、非加熱のままで）をまぶしました。かなり・・・コロッケでした。一個で満腹になりました～。

バナナピューレをディハイドレートして作ったラップに、マカダミアナッツ+キウイのクリームソースを合わせていただきました。

最近、RAWスイーツ作りも止まりませんっ。
人参・りんご・デーツ・ココナッツの層と、カシューチーズの層を重ねて、“さっぱり+こってり”の美味しいケーキができました。

イーツ･アーツでも、ローフードのお問い合わせが増えています。ぼちぼち『RAW体験お食事会』でもやってみようかな～と思っています。茨城ローフードの集い？いいかも！

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ベアーテさんのリコッタチーズケーキ

　ロースイーツフェスティバルに参加して、かけがえのない経験をさせていただきました。本場のローフードシェフたちご自慢のスイーツを試食させてもらっただけでもすごいことだと思い返しています。
ひときわ忘れられないのがドイツ人シェフ、ベアーテさんの、クラストなしのドイツ風リコッタチーズケーキ。

ちゃんと撮った写真がなく残念ですが、見るからに重厚な焼きチーズケーキのようです。

このケーキはスプラウトさせて仕込んだ小麦リジューべラックや海藻の一種のアイリッシュモス、高品質なマカダミアナッツといった特別な材料を使っていて、完成まで一週間もかかるそうです。そのうえ、作って一日二日置いて味がまろやかになるための時間を取る方がよいそうです。

ベアーテさんの幼き日とお母様の思い出がつまったチーズケーキをローで再現されたスペシャルなものなのです。
今まで私が知っていたローチーズケーキは、濃厚だけど“冷やして作る”方法通りの、冷たいレアチーズケーキ風のものばかりでした。
しかし、このケーキは、ケーキの底にクラストが無く、フォークを入れた瞬間から違いを感じるのです。もう二度といただけないような、真似をして作っても絶対無理そうなドイツ菓子の歴史すら感じさせるようなものでした。日本人には酸味が少しきついところも、深い味わいとして印象に残っています。

ベアーテさんのケーキからメッセージをいただいて、つくづく考えました。料理の基本は愛情・・・・・なのだと。

毎日、不服も言わずロー料理を食べてくれる家族（特に小・中学生の息子たち）にも感謝の私です。

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感動の“ロースイーツフェスティバル”

　１０月１８日（日）はベジフェスと重なり、どちらにしようか迷いましたが、東京タワーの真向かいの会場で開催された「ロースイーツフェスティバル」に参加してきました。☆゜・。。・゜゜・。。・゜

この日は、日本リビングビューティー協会の『ローフードマイスター検定』１級試験日でもあったので、私は茨城から朝早く出て来て午前中は試験を受け、午後は同じ会場で同協会主催のフェスティバルに出席しました。

とても豪華なゲストが招かれていました。カナダのローフードシェフ・ジムモーリス、アメリカのローフードシェフ・ブレンダ、ドイツのローフードシェフ・ベアーテ・・・そして２００５年に日本で初めてローフードの本“はじめてみようローフード生活”を出版され、アメリカで活躍されている、関戸美穂子さん。インターナショナルなゲストによるスイーツのデモンストレーションや貴重なお話をお聞きできました。ゲストのお話がそれぞれ思いのこもった素晴らしいもので、心に浸み込みました。ローフードの心の浄化作用を感動とともに体感しました。

さらに、日本で初めての第１回ロースイーツコンテストが開かれました。既に書類審査に合格した９名による作品の実演後、ゲストによる審査の結果発表と授賞式がありました。

設けられた賞は、グランプリ・準グランプリ・日本リビングビューティー協会理事長賞・審査員特別賞・インターネット投票賞で、それぞれに素敵な商品が用意されました。

実は、島ファミの次女、Moekoが、応募してファイナルステージに残っていまして、エントリーNo.５は、娘の作品なのでした～。
タイトルは、『ジュエリーボックス』です。
   
このケーキは、Moekoがスイス留学中にドイツで食べた焼き菓子がヒントになっています。バターたっぷりのバターケーキとバタークリームとチョコレートで出来ているそのドイツの“ドナヴェレ”というケーキは材料を聞くと恐～～いくらい脂肪たっぷり。それをローでヘルシーに再現したのですが、焼いたスポンジのように生地をふんわり作り、表面にパリッとしたローチョコをコーティングして食感のコントラストを工夫してあります。私も実は「この生地どうやって作ったの～？」と、びっくりしました。

母としては・・・はるばる（？）茨城から重たい荷物を抱えて右も左も分からない東京に出てきて、ローフード暦３ヶ月あまり（スイス留学から帰って以来）の若干１９歳が、経験豊かな方たちに混じって、参加できただけでも意義がある・・・という思いでいましたが、本人はかなり真剣で本気、実に堂々とレシピ考案から制作、当日の実演まで、たった一人でやりこなしました。順々に賞が発表され、娘の名は呼ばれないまま・・・・。
「経験が足りないのだからしょうがないよね」だとか、なぐさめの言葉を思い浮かべる私・・。
次々と受賞作が発表されていきました・・・。

結果は、なんと、グランプリ！本人もビックリ、そして大感激でした。ジム氏から手渡された商品目録は、カナダでのローフード研修の参加費用の優待チケットで、本場でローフードを学びたいと考えていたMoekoには大喜びの受賞でした。

本場のプロのローフードシェフの方々に作品を認められて大きな励みになり、ますますローフードの世界に引き込まれて行きそうです。

日本の各地から参加されたローフーディストの皆さんとも出会えて、幸せな一日でした。

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無農薬ぶどう～あすか農園

　自然農の農園が茨城にいくつかあります。果物では無農薬のりんご園、ぶどう園が車で２０分くらいのところにあります。田舎の利点はいろいろあるけれど、安全な栽培方法で大切に作物を育てている生産者が近くにいらして、本当に嬉しいです。
先週土曜日の夕方、常陸太田市の『あすか農園』さんに行きました。笑顔が素敵な赤須（あかす）さんご夫婦が迎えてくれました。
試食させていただいた無農薬ぶどうのあまりの美味しさに、パン焼きの疲れも吹き飛びました。美味しすぎて止まらず、試食を全部食べてしまいました～。ご主人のお話もためになりました。

山梨旅行でもいろんな品種のぶどうを食べたけど、この味の濃さは無かったと思う～。夫は、「今まで食べたぶどうで一番美味しい！」と言っていました。
あすか農園では、大粒と小粒が混じった房を「親子ぶどう」と名付けています。小粒の方は花の咲く時期に受精が上手くいかなかったためで、種ができていません。種が入っていないので食べやすく、大粒より甘味が強く味が濃いです。ひと房で、味の違いがあり、自然のまま育った恵みの味です。いくらたべても飽きません。

開園は１０月下旬まで。また行っちゃうぞ。通信販売もしています。１２月はキウイフルーツに。

みずみずしいフルーツでカラダが潤う感じがローフードの醍醐味ですね。

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レンコンを使って・・・。

　かねてからレンコンを使って『ロー』の料理が出来ないものかと考えていました。今日、ついに新レンコンを薄切りにして水にさらし⇒大量にもらったモロヘイヤをフードプロセッサーでジェノベーゼソース風にして⇒和えてみました。⇒こんな感じに出来上がり☆
モロヘイヤの粘りとイタリアンテイストがしゃっきりしたレンコンに絡み、なかなかのお味でした。
もう一品は、発芽させたひよこ豆を人参バルブ+タヒニ+塩少々+生しょうゆ少々で和えてみました。美味しくてボリュームもあり、家族に好評でした♪

人参パスタ、大根パスタに上記の２品を添えて～こんなアレンジもおすすめです。

ローフードで気軽な一品を増やせると嬉しいですね。

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使える！！田舎の直売所。

　ローフードを家族で実践すると、大量の野菜や果物を毎日仕入れないと間に合いません。ありがたいことに私の住まいの近くには、「ふれあいファーム」という農家直売所があり、これがなかなか、おしゃれな新種野菜も買えるので、助かっています。夏の間は\200～\800で買えるスイカさんに何度もお世話になりました。車で5分走れば、4箇所も同様な直売所があり、それぞれ品揃えも違うので、はしごをすることもよくあります。

ゴージャスな「花オクラ」。生でサラダにしていただきます。これで100円！
茎にキラキラの液胞がある、見た目も涼しげな「アイスプラント」。150円！


今日のお買い物は、合計1040円で新鮮野菜がこんなに買えました。
なす￥50、完熟トマト￥180、ゴーヤ￥80、生椎茸￥220、特大レタス￥180、ほうれん草のつまみ菜￥80

オーガニック野菜というわけにはいきませんが、お財布にやさしい直売所に感謝。

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ＲＡＷ尽くしの大パーティー

本日、我が家に大勢のお客様（夫の職場の方々１２名）をお招きし、ローフードフルコース料理を食べていただきました。普段家族に作っているのとは違い、味見をちゃんとしながら緊張して作りました。

   

メニューは、
ウェルカムドリンクにオリジナルスムージー（冷凍バナナ、フラックスシード、オーガニックの抹茶）
フルーツ盛り合わせ（梨、国産パイナップル、キウィ）～写真撮り忘れました～

コーンスープ
椎茸と野菜のマリネ
ウォルドーフサラダ
発芽レンズ豆のサラダ
チンゲン菜+ナッツクリームソース
ローすしロール
ズッキーニパスタの２色ソース
ローベジカレー

デザートは、チーズケーキ、キウィとアボカドのタルト、ローココアのトリュフでした。
全員がローフード初体験の方でしたので、興味深々・・でも・・恐る恐る・・・でしたが、全ての料理を喜んでいただくことが出来ました。私にとっても記念になり、スペシャルな一日でした。今日のために準備から片づけまで手伝ってくれた娘たちにも大感謝。

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大家族の台所を支えつつ・・・
地道に茨城でローフードをひろめています

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